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外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

来源:网络整理 时间:2019-03-21 18:24

以当前外卖市场发展趋势来看,外卖用户未来还会持续增加,用户需求也将变得越发多样化。

今天,小编教你用数据探寻用户需求,以便及时调整经营策略,获得更好更长远的外卖生意发展。我们可以从以下几个数据角度进行洞察。

用餐时间    

从之前平台发布的用户统计情况来看,今天新闻,相比周末或节假日,工作日选择外卖订餐的用户数量更多,工作日外卖订餐人数超过了六成,用户选择外卖用餐的一个主要原因是由于 工作原因 ,缺少自己下厨或外出就餐的时间。

外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

因此,我们应该根据用户需求合理对人员和出餐效率进行调配,注意确保工作日高峰期出餐效率以及食材的充足。

而在周末时段也有不一样的经营策略,有外卖商家就向学院记者分享了他们的外卖分时段运营经验。

例如门店开在高校附近的老妈烫饭,针对高校大学生的上课时间,一般在上午10:30,开启竞价推广,一直到下午1:30分关闭。下午则在4:00开启,一直到晚上营业结束。

外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

而老妈烫饭会在周末两天,全天开启竞价推广,原因是,周末开启除了吸引宅在宿舍的学生之外,还可以吸引附近白领人群的订单

从数据上看,老妈烫饭放假的时候,订单量每天会比平常多增加100单左右,结果是非常有效的

除此之外,还有一些大时段的消费趋势是商家们要注意的。从2019年饿了么发布的数据可以看出,夜宵已成为消费者不可或缺的“第四餐”,夜宵时段的外卖订单数在不断上升 ,上海、杭州、深圳在全国夜宵消费订单量排名中位列前三,进攻夜宵市场,不失为一种好方法。

消费金额    

2016年我国在线餐饮外卖平台用户订单价格大多集中在16~35元。当时许多商家认为,外卖产品价格普遍偏低,过于高端的菜品品类并不适合做外卖业务。

2018年消费者大数据显示,人们在网上更敢花钱了 ,2018年单价100元以上的本地生活订单同比增长56%。2018年9月份,一名北京用户一单外卖竟消费了3.1万元,买了74份阳澄湖大闸蟹。

其实,高端菜品做外卖,没被市场看好,也是因为高价没有对等的品质和服务,这需要有一定的经营和转化技巧,这就要求商家在做高端市场定位时,除了谨慎,更要对品质外卖投入相对应的资源打造,提供更优质的外卖服务体验。

而对于普通商家来讲,想要提升店铺消费金额,可以提升订单的客单价。

外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

根据艾媒咨询发布的《2018饿了么超级会员专题研究报告》显示,用户呈现出消费能力强、品质外卖倾向性高的特点 ,所以商家如果想要提升客单价,超级会员人群一定要抓牢。

同时报告显示,超过八成的饿了么超级会员用户,愿为品类更丰富、卖相更好、包装更精美的外卖付更高价格 。所以,在拓展高客单价订单的同时,也要注重提供好对等的品质和服务。

用户收入    

相关数据显示,外卖平台上月收入10000元以上的用户占比达21.6%;该部分用户往往具有较高消费能力,也是商家老板们要重点关注的对象。

外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

许多老板会担心,顾客会愿意为有更好体验的外卖服务买单吗?

根据数据显示,2018年配送距离最近的一单不足50米,距离商家200米以内范围的订单同比增长了76%。不过,与此相映成趣的是,5000米以上远距离订单同比增长竟也高达248%。

这意味着,消费者不仅愿意为了“懒得动”买单;同时也不肯将就,哪怕支付更高的配送费,想要的“那一口”也一定要吃到。

男女比例      

数据显示,夜宵时段中,男性对夜宵的喜好远超女性,在夜宵消费人群中的占比接近70%。

但值得一提的是,在客单价上,女性始终高于男性

在外卖平台上,北京鲜花绿植的外卖订单笔数增长明显,女性消费者对鲜花绿植订单的贡献近70%,每周为自己买一束花已成不少女性用户日常生活的一部分

外卖用户分析:这些数据决定你的客流和经营策略

由此可见,女性对于外卖甚至是本地生活服务的品质更为注重,因此,女性是外卖市场不可忽视的重要消费力量。  

借助大数据进行精准营销是外卖行业升级的必然趋势

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